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CREMA CATALANAINGREDIENTES:
1 Litro de leche
100 grs. azúcar
1 trozo de canela en rama
2 o 3 cortezas de limón
50 grs. Maicena
6 yemas de Huevo |  |
Ponemos tres cuartos de litro de leche al fuego junto al azúcar, la canela y las cortezas de limón, cuando hierva se saca del fuego para que se enf´rié un poco. Mientras deshacemos la maicena con el resto de la leche, se baten las 6 yemas y las añadimos con la maicena deshecha. Se cuela la leche y le pondremos esta mezcla sin dejar de remover se devuelve al fuego removiendo para que no se pegue y no dejando que hierva porque del contrario se podría cortar. Una vez este cocida la pondremos en una plata o bien cazuelitas individuales. Si queremos comerla quemada se espolvorea con azúcar y lo quemaremos con una pala especial de quemar. Comer crema nos recuerda el dia de San José que antes habia la tradición familiar de comer de postre grandes platas de crema por esta festividad.La crema pastelera
preparada para los
ultimos chuchus de
la Granja Mora el dia
de su cierre 9/10/02 |  |
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