CREMA  CATALANA

INGREDIENTS: 1 Litre de llet 100 grs. sucre 1 tros de canyella en branca 2 o 3 escorces de llimona 50 grs. Maicena 6 rovells d'Ou

Posem tres quarts de litre de llet a foc al costat de el sucre, la canyella i les escorces de llimona, quan bulli es treu de el foc perquè es enf'rié una mica.

Mentre desfem la maizena amb la resta de la llet, es baten les 6 rovells i les afegim amb la maizena desfeta. Es cola la llet i li posarem aquesta barreja sense deixar de remoure es torna a el foc remenant perquè no s'enganxi i no deixant que bulli perquè de l'contrari es podria tallar.

Un cop aquest cuita la posarem en una plata o bé cassoletes individuals. Si volem menjar-cremada s'empolvora amb sucre i ho cremarem amb una pala especial de cremar.

menjar crema ens recorda el dia de Sant Josep que abans havia la tradició familiar de menjar de postres grans plates de crema per aquesta festivitat.

La crema pastissera preparada per als ultims chuchus de la Granja Mora el dia del seu tancament 9/10/02