CREMA d'ESPÀRRECS NATURALS

INGREDIENTS: per 6 persones 3 manats d'espàrrecs verds 1 litre i 1/2 de llet 150 ml. crema de llet   60 gr. mantega   40 gr. maizena sal

Netejarem els espàrreecs i els posarem a bullir amb una mica de sal procurant que no bullin mes estona del conte axis us quedaran ben verds. Un cop cuits els escorrereu, els poseu dins un pot i amb el mini pimer els deixareu com una pasta.

Després agafeu la llet, la mantega i la crema de llet amb una mica de sal i la poseu al foc, mentres amb una mica de llet freda desféreu la maizena quan la llet estigui a punt de bullir i tirareu la maizena desfeta i no deixareu de remena perquè no se enganxi quan comenci a espesseir li afegireu els espàrrecs i rectificarem de sal quan arribi a bullir si veieu que us queda molt espessa i podeu afegir una mica de llet, si voleu que us quesi ben afinada li doneu un cop de batidor. La podeu servir amb el que mes us agradi tassa, plat, vol etc. per decorar podeu reserva unes puntes d'espàrrecs un cop bullits.

Fer aquesta crema d'espàrrecs es pensar amb la nit de cap d'any amb Pere la Rosa i amb Pere Júnior.