CRESPELLS de BACALLÀ MORA

INGREDIENTS: per 4 o 6 persones 400 gr. bacallà     3 ous 200 gr. farina 4 o 5 grans d'alls julivert sal Oli d'Oliva

Agafeu el bacallà dessalat i amb unes tisores o un gabinet ben esmolat el talleu a daus petits i el deixeu en un colador. Posareu la farina en una plata fonda i la desféreu amb una mica d'aigua i afegireu els ous batuts heu de procurar que la pasta no quedi ni molt espesa ni molt clara, si veieu que teniu que afegir farina o posar una mica d'aigua u feu, després i afegireu el bacallà tallat amb els alls i julivert que prèviament haureu trinxat també i poseu un xic de sal anant en compte.

Poseu la paella al foc amb força Oli quan sigui ben calent remeneu la pasta i amb una cullera grossa podeu començar a coure, jo us aconsellaria que primer tiréssiu una mica de pasta a coure per provar com esta de sal, a mesura que els tingue cuits els aneu posant en una plata.

Que us diria jo dels crespells si eren la bogeria de la majoria dels clients. Com en Vado, la família Petit, en Jordi Busó, L'Antonio Cicres,
en Jordi Araus, Josep Portils i la Rosa, la Ma Lluïsa, el Dr. Baró i la Carme Ministral i molts mes imposible de nombrar.