CREMA  de  VERDURAS

INGREDIENTES para 6 personas 500 grs. de judías tiernas     1Kg. de calabacines     2 cebollas grandes     1 patata Aceite de Oliva     sal

Ponemos una olla al fuego con una cucharada de sal, la patata y la cebolla cortadas, cuando la patata este a medio cocer le añadiremos las judías y el calabacín.

Cuando todo este cocido en su punto sin pasarse lo pondremos en un colador y lo escurriremos guardando a parte un poco de caldo, hecho esto ponemos las verduras dentro la olla junto con dos cucharadas de aceite y con el mini pimer lo haremos fino, si vemos que queda muy espeso le añadiremos un poco de caldo que tenemos separado.

Esta exquisita crema se puede comer caliente o fría.

Degustar esta delicia tan refrescante quiere decir salud.